邦道咨询水果行业研究案例：

1           百果园发展轨迹：

1.1          百果园（深圳市百果园实业发展有限公司）2002年，百果园第1家店开张营业；2007年，门店达100家，公司进入快速发展阶段；2012年，十周年之际，全国门店达300多家；2013年，全国门店达600多家；2014年，全国门店达1000家，全面实现标准化经营管理。

2           百果园目前经营状况：

2.1          百果园公司从水果批发生意企业，2003年开始，转型为深圳最早期的水果连锁店。在零售品牌中有影响力，特别是在密集布点城市，成为中国果业十强。

2.2          目前，公司在全国有1000多线下连锁店面，主要聚集在深圳、广州，在深圳拥有200多家连锁门店数量，目前以直营店面为主。

3           百果园成功之处：

3.1          百果园战略：抓住生鲜行业本质，在产品保鲜、便捷服务方面做到极致，发展水果连锁模式，形成可复制的标准，聚集区域发展，形成规模优势，打造区域零售品牌，再不断复制扩张。

3.2          经营理念：做最好吃的水果。

3.3          品牌口号：好吃。

3.4          市场布局策略：

3.4.1     以便利店模式进行布点经营，单个店面小（多在40—50平米），但是密集布点。

3.5          商业模式：

3.5.1     水果连锁经营管理模式发展。该模式按照六大统一原则，形象统一、配送统一、采购统一、价格统一、促销统一、服务统一。

3.6          供应链：

3.6.1.1    产品来源，公司自有基地/及基地协议采购为主，完善冷冻链系统。

3.7          营销策略：

3.7.1     产品策略：

3.7.1.1    产品品类多达数百种，进口与国产都有，注重保险、品质安全。

3.7.2     渠道策略：连锁店面为主的渠道销售策略同时在发展线上电商，建立垂直电商。

3.7.3     促销策略：

3.7.3.1    日清促销策略：将库存产品，在每日特点时间段内，进行促销处理。

3.7.4     推广策略：

3.7.4.1    每周推荐一种水果。为每周推荐水果树立店面广告牌。

3.7.5     服务策略：

3.7.5.1    导购服务模式：提供水果导购指引。

3.7.5.2    洗切服务模式：提供洗、切服务。

3.8          店面经营管理：

3.8.1     店面经营

3.8.1.1    单店销售额，好1万元/销售额，中0.5万/日销售额，差0.2万/日销售额。

3.8.2     店面选址：

3.8.2.1    社区，注重在社区的出入口及菜市场和商场旁边、商业街道选址，人流量大主街道旁边的城中村及副街道。

3.8.3     店面管理：

3.8.3.1    组织结构：店长、配送、收银、导购、切果员；一般是二班倒；配置8—12人。

3.8.3.2    区域管理：

3.8.3.3    大店长，负责管理多个店面，对区域内经营有问题的店面进行人

3.8.3.4    员调配，提升管理水平，增加销售量。

3.8.3.5    营业时间：广州、深圳为早上8:30到12:00，部分到晚上2:00。

3.8.3.6    在1km范围内，单位消费额50元以上，能够配送。

3.8.3.7    客户管理：会员制，只要凭借手机号，就可以成为会员，成为会

3.8.3.8    员有会员价，每斤便宜0.5元—1元。

4           百果园面临问题：

4.1          商业模式问题：仍然传统连锁水果店模式，没有很好的利用电子商务、微信及大数据等工具，跟不上时代步伐。

4.2          营销问题：品牌影响力有限，买了水果不知道品牌。

4.3          团队管理问题：总部管理能力薄弱，员工管理、成本管理遇到问题，影响区域扩张。

4.4          竞争问题：区域性连锁水果品牌（模式上类似）、及电商水果对其影响大。

5           邦道咨询对百果园发展建议：

5.1          商业模式变革：结合现有线下店面资源，利用互联网工具思维，变革当前商业模式，打造互联网+水果连锁企业。

5.2          品牌提升：进行公司品牌升级改造，提升影响力，而不是依赖店面品牌。

5.3          总部平台创新：转变总部功能定位，打造总部平台。

      5.4         供应链改进：革新供应链系统，保证产品的安全、健康。